10 recettes de pâtisserie pour un brunch

Envie de célébrer la nouvelle année avec un brunch gourmand qui ralliera tout le monde à table? Voici des projets de pâtisserie pour faire de l’heure du brunch un moment mémorable et délicieusement sucré! Brioches, scones ou chaussons, il y en a pour tous les goûts.

1- Les brioches

Parmi les viennoiseries qu’on aime s’offrir au déjeuner, les brioches sont un incontournable. On essaie cette version classique à la cannelle qu’on recouvre d’un généreux glaçage. Une recette à cuisiner la veille si on entend la servir au déjeuner pour permettre à la pâte de lever.

2- Les scones

Qu’on préfère les savourer à l’heure du thé comme le font les Britanniques ou qu’on les serve au déjeuner, les scones font l’unanimité avec leur texture légère et friable, et leur croûte croustillante. Leur préparation est simple et se prête bien à différentes garnitures, comme en témoignent ces versions sucrées et salées. 

3- Les tourbillons

Ce succulent dessert est facile à faire. C’est pourquoi on invite les plus jeunes à participer à sa réalisation. On prépare les tourbillons avec une pâte à croissant du commerce et un mélange de sirop d’érable et de crème et on les sert bien chauds avec un soupçon de crème pour une touche encore plus gourmande.

4- Les muffins

Dans les petites comme dans les grandes occasions, en collation ou au déjeuner, les muffins sont toujours un succès. Cette recette qui allie les pommes et les canneberges est festive à souhait et s’avère idéale pour planifier un brunch sans stress. On parsème la pâte d’une garniture d’amandes et de flocons d’avoine avant sa cuisson pour une touche croquante bienvenue. 

5- Les galettes

On adore les galettes à l’avoine, mais en cette période de l’année, on pense surtout à servir la galette des Rois comme le veut la tradition du 6 janvier, jour de l’Épiphanie. Cette version, alliant une pâte feuilletée du commerce à une crème d’amande, est facile à faire. On s’assure de bien dorer la pâte pour lui conférer une texture croustillante. Des galettes prêtes à servir à saveur d’amande et choco-noisette sont aussi offertes chez votre marchand IGA.

6- Les biscuits

Avec leur texture friable qui fond littéralement en bouche, les sablés sont irrésistibles à toute heure de la journée. On adore leur goût de beurre, leur préparation simple et leur liste d’ingrédients réduite. À cela s’ajoute le fait qu’on peut leur donner toutes sortes de formes en les découpant avec un emporte-pièce en plus de les décorer avec créativité.

7- Les tartes

En version sucrée ou salée, la tarte est une pâtisserie qui fait bonne figure sur la table du temps des Fêtes. Un brunch du jour de l’An est une belle occasion de proposer la Tatin, cette tarte renversée dont on recouvre la garniture de pommes d’un caramel fondant. Un dessert fruité et réconfortant qui plaît aux petits et aux grands.

8- Les chaussons

Ces pâtisseries polyvalentes, qui conviennent aussi bien à des garnitures salées que sucrées, sont un petit plus à l’heure du brunch. Peu importe notre préférence, on mise sur la facilité en les préparant avec une pâte feuilletée prête à cuire. On en propose deux versions, l’une aux champignons et l’autre aux pommes et au fromage, afin de répondre à tous les goûts.