15 recettes pour les contenants isothermes
Pour les dîners sans micro-ondes, à l’école comme au bureau, le thermosMD est un allié de choix. Il garde les plats au chaud et permet de savourer un bon repas maison, comme si on y était. De la soupe au chili, en passant par les macaronis, voici 15 recettes réconfortantes pour la boîte à lunch.
Les soupes
Qu’elles aient une texture lisse et onctueuse ou qu’elles soient généreuses en légumes, en légumineuses ou en viande, les soupes et les potages sont de bons choix pour le thermos. Pour un résultat optimal, on privilégie les variantes sans produits laitiers étant donné qu’elles se conservent mieux.
● L’astuce à connaître:
On s’assure que la soupe est bien chaude, voire presque bouillante, au moment de la verser dans le contenant isotherme (thermosMD).
Essayez ces recettes:
Le chili
Cette spécialité mexicaine, à base de haricots et de viande ou de protéines végétales, présente plusieurs avantages. Sa texture épaisse et consistante ne risque pas de déborder et elle retient bien la chaleur. Simples à préparer et pratiques à emporter, les chilis sont plus souvent cuisinés pour le souper étant donné leur temps de cuisson. On se réserve les restes pour des lunchs savoureux.
Pour un thermosMD qui reste chaud
Préchauffer le thermosMD 5 minutes avec de l’eau bouillante avant de le remplir est une étape incontournable pour garder le repas bien chaud jusqu’au dîner.
Essayez ces recettes:
Les ragoûts
Chauds, savoureux et réconfortants, les ragoûts font l’unanimité à table. Comme les chilis, ils sont souvent meilleurs le lendemain, grâce aux saveurs qui continuent à se développer. On s’en délecte à l’heure du lunch, mais pour qu’ils soient plus faciles à manger directement dans le thermosMD, on privilégie des morceaux de viandes et de légumes de taille moyenne.
Essayez ces recettes:
Les pâtes
Il existe plusieurs types de pâtes et une foule de recettes pour les apprêter. Les plus longues, comme les spaghettis, ont cependant tendance à coller ensemble tandis que celles qui sont très fines ramollissent rapidement. On leur préfère les pâtes courtes comme les pennes, les rotinis ou les macaronis, plus pratiques à manger à la cuillère. De même, on privilégie les sauces plus épaisses et enrobantes, qui gardent mieux la chaleur.
Une chaleur durable:
Un contenant isotherme garde sa chaleur de 4 à 6 heures environ, tout dépendant de sa qualité et de son contenu. Les préparations liquides, comme les soupes, ou les plats en sauce, retiennent mieux la chaleur que les plats secs (couscous nature, poitrine de poulet grillée, œufs brouillés, etc.).
Essayez ces recettes:
Recettes au tofu
Cette protéine végétale populaire dans la cuisine végétarienne a sa place dans le thermosMD, à condition de le préparer en sauce ou de l’ajouter à un sauté ou à un plat mijoté. On choisit un tofu à la texture ferme ou extraferme, qui a une meilleure tenue à la cuisson, résiste mieux au transport et se mange plus facilement avec une cuillère.
Essayez ces recettes:
Le choix du format
Un contenant isotherme de 500 ml à 750 ml (2 à 3 tasses) convient mieux pour un repas complet. Les formats plus petits sont pratiques pour y verser une soupe à déguster avec un sandwich ou autre.
Recettes vide frigo
Un reste de riz, un peu de sauce tomate, des haricots: les recettes de type «touski» permettent de remplir les thermosMD sans trop se casser la tête. On mise sur des ingrédients qui se réchauffent bien et qui se tiennent une fois mélangés. En combinant ce qu’on a sous la main, on obtient un repas chaud et zéro gaspillage à savourer en lunch.
Essayez ces recettes:
Recettes d’inspiration indienne
Riches en saveurs, les dahls et les caris sont particulièrement bien adaptés au thermosMD. Le premier est fait de lentilles mijotées avec des épices alors que les caris ont une base de légumes, de pois chiches et souvent de tofu ou de poulet. Les deux se servent avec du riz, qu’on peut mettre directement dans le contenant isotherme pour plus de commodité.
Le secret d’un riz réussi
Transporter le riz dans un contenant à part optimise les textures: le dahl sera plus onctueux, et la sauce du cari ne sera pas absorbée par le riz. Dans tous les cas, on préfère un riz qui tient bien à la chaleur comme le basmati ou le jasmin.
Essayez ces recettes:
Des options moins adaptées
On fait une croix sur les aliments frits comme les croquettes de poulet ou les bâtonnets de poisson, les plats en croûte, de même que les légumes rôtis et les sandwichs chauds. La condensation qui se forme à l’intérieur du thermosMD les ramollit et les détrempe.