4 menus d’automne alléchants et festifs
L’Action de grâce est l’occasion idéale de varier les plaisirs à table. Découvrez quatre menus qui mettent à l’honneur les saveurs réconfortantes de l’automne, de la citrouille à la pomme, pour des moments chaleureux à partager.
1. Menu traditionnel
Les grands classiques de l’Action de grâce font place aux produits de saison. La dinde, véritable star du festin, est servie entière, souvent accompagnée d’une farce à la viande. Les pommes de terre, rôties ou en purée, restent un incontournable, tandis que les légumes d’automne — carottes glacées, courges fondantes, choux de Bruxelles rôtis, etc. — complètent chaque assiette.
Entrée
- Soupe à la citrouille
Un potage velouté au parfum de muscade, qu’on se fait un plaisir de retrouver chaque automne.
Plat principal
- Dinde rôtie et ses accompagnements
Le classique des classiques: de la dinde accompagnée de betteraves colorées, de courges rôties à l’érable et d’une purée de pommes de terre onctueuse.
Dessert
- Tarte aux pommes
Un dessert de saison qui rappelle les saveurs d’antan, et rassemble petits et grands.
Consultez ces recettes:
2. Menu végétarien
La traditionnelle dinde est mise de côté au profit de plats végétariens généreux en saveurs, qu’elles soient sucrées (érable, miel, pomme) ou épicées (cannelle, muscade, gingembre). La liste de recettes à cuisiner inclut les gratins de légumes, les caris, les mijotés et les tartes sucrées ou salées qui célèbrent les récoltes.
Entrée
- Tartelettes aux tomates
Une pâte feuilletée dorée garnie de tomates confites, de fromage fondant et d’herbes, pour une entrée végé raffinée.
Plat principal
- Gratin à la citrouille, à la courge et aux légumes
Un mélange de citrouille, de courge, de panais et de céleri-rave assemblés dans un plat gratiné et réconfortant. La recette idéale pour un repas végétarien convivial.
Dessert
- Tarte aux pacanes
Un dessert festif et indémodable qui allie des pacanes croquantes à une garniture fondante.
Consultez ces recettes:
3. Menu «friendsgiving»
La fête de l’Action de grâce est aussi l’occasion de réunir les amis autour d’un bon repas dans une ambiance décontractée, où chacun est invité à collaborer. La formule «friendsgiving» privilégie la convivialité et le partage plutôt que la présentation formelle. Les plats sans flafla qui réconfortent (tacos à la courge, casserole de poulet, mac and cheese, etc.) sont de mise, tout comme les douceurs faciles à préparer… et à manger!
Apéritif à partager
- Plateau de fromages et de charcuteries
À accompagner de fruits frais, de noix, de confitures artisanales et d’une variété de condiments (salsa, pesto, confit d’oignons) ou de sa recette de chutney préférée.
Plat principal
- Dindon rôti au four
Une volaille prête à cuire au four en cinq minutes seulement pour un résultat tendre et savoureux, à la hauteur des attentes.
Accompagnement
- Salade tiède de patates douces
Une salade simple à faire et colorée, qui réunit des saveurs d’automne aimées de tous: patates douces, pommes et kale.
Desserts
- Gâteau aux carottes, pommes et érable
La version automnale du gâteau aux carottes avec l’ajout de pommes et d’une garniture de noix au sirop d’érable. La gourmandise parfaite pour clore le souper en beauté.
Consultez ces recettes:
4. Menu revisité
Ce type de proposition reprend les plats classiques et les transforme en leur apportant une touche moderne, créative ou inattendue. On peut revisiter un menu en changeant certains ingrédients, utiliser des techniques de cuisson différentes ou intégrer des saveurs d’ailleurs, des herbes fraîches ou des épices inédites. C’est un hommage aux traditions, mais avec une interprétation nouvelle, qui surprend et séduit les invités.
Entrée
- Potage d’automne aux huîtres
Une soupe onctueuse servie avec des huîtres, pour un contraste de texture et un goût iodé qui complexifie les saveurs.
Plat principal
- Poitrine de dindon cajun
Du dindon et des patates douces coupés en cubes et marinés avant la cuisson dans une sauce chili légèrement sucrée et relevée d’épices cajuns.
Dessert
- Baluchons aux pommes
Un délice croustillant avec sa pâte phyllo et sa garniture de pommes fondantes et de dulce de leche qui ravit les gourmands à chaque bouchée.
Consultez ces recettes: