8 potages et crèmes pour recevoir

Pour une entrée simple et rassembleuse, les potages et les crèmes sont toujours des recettes faciles à réaliser. Voici 8 idées savoureuses et colorées qui plairont à tous les goûts et qu’on peut cuisiner à l’avance.

1-Potage épicé aux carottes

Plusieurs épices indissociables de la période des Fêtes agrémentent ce potage aux carottes savoureux et facile à faire. Au service, on peaufine la présentation et on apporte une touche d’onctuosité en ajoutant une «spirale» de crème en garniture et quelques brins de ciboulette dans chaque bol.

2-Crème de poulet et de légumes

Cette version améliorée et tout en saveurs de la crème de poulet répond aux attentes avec son goût riche et sa texture crémeuse. On prépare la recette en ajoutant des dés de poulet dorés avec de l’oignon et du céleri à un bouillon rehaussé de lait évaporé. La finale? Une garniture colorée, composée de légumes rôtis et de prosciutto émietté.

3-Potage aux betteraves et au fromage de chèvre

La betterave est le légume par excellence pour surprendre nos invités avec une entrée dont la belle teinte rouge nous transporte dans l’ambiance des Fêtes. Un truc pour gagner du temps: utiliser des betteraves déjà cuites et vendues sous vide.

4-Cappuccino de champignons

Les invités tomberont sous le charme de ce potage présenté, tel un café au lait, dans une tasse. La recette est préparée avec des champignons séchés, réhydratés ainsi que des champignons frais qu’on fait dorer avec les autres légumes et du thym. On complète l’illusion avec une garniture de crème fouettée appliquée avec une poche à douille.

5-Potage de panais et de poires

La poire apporte des arômes fruités et un petit goût sucré à ce délicieux potage qui plaît aux enfants et aux grands. La recette mise aussi sur le panais, un légume racine abordable et apprécié durant la saison froide. À servir avec des croûtons et une tige de thym en guise de décoration.

6-Velouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre

Les préparations onctueuses alliant la pomme de terre et le poireau s’inscrivent sur la liste des plats classiques à refaire. On se simplifie la tâche en optant pour des poireaux précoupés qu’on fait caraméliser pour encore plus de saveur et une texture bien fondante.

7-Crème de chou-fleur, cari coco

Les goûts épicés du gingembre et du cari sont réunis dans cette recette qui fait la part belle au chou-fleur. L’ingrédient derrière sa texture crémeuse? Le lait de coco, bien entendu. Cette crème, dont les saveurs invitent au voyage, a tout pour plaire à nos invités.

8-Potage aux petits pois et au gingembre

Avec sa couleur vert sapin, ce potage donne le ton aux festivités et nous met en appétit. On le cuisine avec des petits pois surgelés qu’on ajoute à un bouillon aromatisé avec du gingembre. Le petit plus? Une crème fouettée au citron, pour un «boost» de saveur instantané.