Le gaspillage dont on ne se rend pas compte
Le 29 septembre marque la Journée Internationale de sensibilisation aux pertes et au gaspillage de nourriture depuis maintenant 6 ans. Si cette journée existe, c’est que nous, collectivement, gaspillons trop de nourriture. Une grande majorité de gens fournit de bons efforts au quotidien pour limiter ces pertes, mais le gaspillage alimentaire se cache dans des gestes banals dont on ne se rend pas toujours compte...
Compost
L’arrivée de la collecte des matières organiques dans les villes est une excellente initiative. Il est cependant facile de penser que quand on met un aliment au compost, ça ne compte pas comme du gaspillage alimentaire. En effet, l’aliment sera encore utile, mais il faut savoir que les aliments mis au compost génèrent du méthane, un gaz qui joue un rôle encore plus important que le Co2 dans le réchauffement climatique. C’est pourquoi il est important de limiter aussi la nourriture qui se retrouve dans nos bacs à compost.
Restants de repas
Une bouchée de riz par ici, un bout de courgette par-là... les restants de table – et de lunchs – passent souvent inaperçus dans le champ du gaspillage alimentaire. Une solution bien simple et facile à intégrer dans le quotidien serait de servir des plus petites portions aux repas et de répéter selon la faim.
Épluchures/pelures
En observant de plus près notre compost, on constate qu’on y retrouve majoritairement des pelures et des épluchures de fruits et de légumes. Saviez-vous que la peau de certains légumes qu’on a l’habitude d’éplucher est comestible ? En effet, la peau des légumes comme les carottes (qu’on épluche souvent par habitude), les aubergines et même les courges passent inaperçues lorsqu’elles sont cuites ! Pour le reste, on peut toujours se faire un « sac à épluchures » dans le congélateur et en faire un bon bouillon de légumes maison.
Meilleur avant, bon après
Les fameuses dates de « péremption » ... elles sont nécessaires, peuvent parfois porter à confusion. Mieux les comprendre aide à réduire le gaspillage alimentaire ; meilleur avant ne veut pas dire périmé après ! La viande, le lait et les fromages à pâte molle doivent être consommés avant la date, mais pour des produits comme les fruits et légumes, les yogourts, les fromages à pâte ferme, les oeufs et les produits de boulangerie, on se fie à ses sens pour déterminer si c’est encore bon à la consommation – odeur, couleur, texture inhabituelle.
Le gaspillage se cache souvent là où on ne l’attend pas : à nous de rester attentifs pour mieux l’éviter !
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