Poivron

Le poivron, au même titre que les tomates, les aubergines et les pommes de terre, fait partie de la famille des solanacées. Ce légume est un favori dans nos cuisines, que ce soit cru ou cuit, en sauté ou sur des pizzas. Le poivron vert est cueilli avant d’être mûr, c’est pourquoi il est un peu moins sucré que les poivrons de couleur qui ont eu le temps de mûrir à la chaleur du soleil._

Conservez-le dès l’achat!

• Cru, entier et non-lavé dans le bac à légumes pour quelques jours.
• Cuit et coupé au frigo, pour quelques jours.

À déguster toute l’année grâce à ces techniques de conservation :

Congélation

Lavez, coupez de la manière désirée et blanchissez 2-3 minutes. Congeler dans un contenant ou sac hermétique. Se conserve jusqu’à 6 mois.

Idées recettes : sauté, hummus, sandwich (poivrons grillés)

Déshydratation

Lavez et coupez en cubes ou lanières. Séchez puis étalez bien à plat. Au four, réglez à la plus basse température pour 8 à 12 heures. Au déshydrateur, réglez à 125°F pour 9 à 13 heures. Se conserve de 6 à 12 mois.

Idées recettes: tel quel dans des sandwichs, soupe, quiche

Cannage

Faites mariner selon les instructions de votre recette préférée, mettez en canne et procédez à la pasteurisation.

Idées recettes : à déguster tel quel, sandwichs, pizzas

Faites des réserves de la mi-juillet à la fin octobre !

Consultez le calendrier de saisonnalité des fruits et légumes pour plus d’informations.