Rentrée scolaire : comment garder de bons réflexes anti-gaspi

Même si la température est encore clémente et que le soleil continue de nous réchauffer, c’est bel et bien le temps pour les petits et les grands enfants de retourner sur les bancs d’école. Qui dit retour à la routine dit organisation, évidemment. On a été des champions de l’anti-gaspillage alimentaire tout l’été en recyclant nos restants de barbecue en salades et sur des pizzas, mais comment faire pour conserver nos réflexes anti-gaspi alors que la vie se remet à aller plus vite ? Voici quelques astuces pour une rentrée organisée, sans gaspillage !

1. Faire l’inventaire de son frigo/congélateur/garde-manger

La première étape pour une rentrée anti-gaspi organisée, c’est de faire l’inventaire de ce qu’on a comme aliments. En plus, ça nous donne l’occasion de faire la rotation des aliments – premier arrivé, premier sorti – ainsi qu’un ménage et de mettre au compost ce qui n’est plus bon (vous pouvez vous référer au guide « meilleur avant, bon après » du MAPAQ). À vos frigos vous propose un outil simple et efficace pour faire l’inventaire juste ici !

2. Faire un menu de la semaine

Ensuite, avec l’inventaire de ce qui nous reste et de ce qui est à manger en premier, on dresse sa liste d’épicerie. On vise environ 3 repas, dont les surplus pourront servir de lunch, en se laissant des « trous » pour l’imprévisible - souper entre amis ou repas touski. On pense à prévoir des déjeuners et des collations, et on organise sa liste en fonction des sections à l’épicerie, pour une efficacité maximale. Finalement, avoir mangé une collation avant d’aller à l’épicerie permet de s’en tenir à notre liste et de ne pas flancher pour autre chose parce qu’on a faim !

3. Aliments de base à avoir en tout temps

Afin de se faciliter la vie les soirs où on est pressés ou on n’a pas eu le temps de prévoir quelque chose, il est intéressant d’avoir certains aliments en tout temps dans le garde-manger. On peut ainsi faire des recettes de base et/ou jazzer nos restants. Les pains en tout genre (naans, pita, tortillas) se congèlent bien et peuvent servir à faire des pizzas touski en deux temps trois mouvements, tandis que les grains (riz, quinoa, couscous) peuvent facilement devenir une base pour un bol repas avec quelques légumes et une protéine.

Des idées pour varier les grains par ici : Des idées pour manger plus de grains entiers

4. Maitriser l’art des repas touski

On pense souvent qu’il ne reste rien à manger et qu’on doit absolument aller à l’épicerie pour le souper. Pourtant, on peut presqu’à tout coup faire un repas nutritif et délicieux avec ce qu’on a dans le garde-manger ! Pensez base – légumineuse, grain, nouilles, pâte à pizza par exemple – et ajoutez une protéine et le ou les légumes que vous avez sous la main, frais ou congelés. La clé est de suivre un profil de saveurs pour les assaisonnements : asiatique, indien, italien, mexicain... N’oubliez pas de prendre en notes les succès pour pouvoir les refaire !

5. Idées de recettes rapides

Pour terminer, voici quelques idées de recettes faciles et rapides, où les ingrédients « de base » peuvent facilement être remplacés par d’autres :

• Une recette de burger en hommage aux dernières lueurs de l’été dans laquelle on peut facilement remplacer le veau par du poulet ou de la dinde hachée ou encore par une galette de légumineuses. Aussi, vous pouvez faire un pesto maison avec ce que vous avez sous la main comme herbes et verdures !

  

• Une recette simple et goûteuse qui peut servir de recette de base : vous pouvez remplacer le tofu par n’importe quelle autre protéine, le riz par un autre grain et modifier le profil de saveurs. Il suffit de troquer l’assaisonnement à tacos pour des épices de style asiatique (gingembre, ail, sauce soya, sauce poisson) et le tour est joué !

  

• Pour les déjeuners pressés, essayez ces mini-quiches. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon ou du poulet, la ciboulette par des oignons verts ou des échalotes françaises et le fromage suisse par n’importe quel autre fromage !