Un Noël anti-gaspi, c’est l’affaire de toute la famille !

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonyme d’abondance… ce qui peut aussi mener à du gaspillage alimentaire. Voici quelques suggestions pour rendre vos repas des Fêtes plus antigaspi et en prime, des astuces pour inclure vos convives dans cette lutte au gaspillage alimentaire !

Prendre de l’avance

Quand vient le temps de planifier le menu qu’on servira à nos convives, on peut prendre le temps de leur demander s’ils ont des restrictions alimentaires ou des aliments qu’ils n’aiment pas. On peut ainsi s’assurer qu’on ne prévoira pas trop de tourtière si trois des sept convives n’en mangent pas !

Le buffet participatif ou « potluck »

Une autre façon de célébrer les Fêtes en mode antigaspi lorsqu’on a un repas de type collaboratif, c’est de proposer aux gens de cuisiner un plat avec ce qu’ils ont déjà (ou principalement) à la maison ! Une façon économique et écologique de profiter des plaisirs gourmands que les festivités nous apportent.

Calculer les portions

On a souvent de la difficulté à évaluer les quantités de nourritures nécessaires pour une soirée alors on peut calculer des portions par invités. Pour des bouchées, on calcule environ 3 à 5 bouchées par personne, pour un total de 100g par personne. Pour une entrée, on prévoit à peu près 100g par personne et pour le repas principal, 400-500g par personne. Pour le dessert, on privilégie des bouchées - moins de gaspillage et plus facile à resservir lors d’un prochain repas – on calcule 2-3 bouchées par personne, pour un total d’environ 100g par personne.

Aussi, on peut servir le repas dans des plats directement sur la table ou en mode buffet, les convives se serviront donc selon leur appétit. Moins de travail et moins de gaspillage en vue que de servir chaque assiette individuellement. 

Station à restes

On demande aux invités d’apporter des plats vides pour repartir avec les surplus. À la fin du repas, on organise une « station de restes » où ce qu’on y met est à partager entre les invités. En plus, on peut faire participer ceux qui rapporterons des surplus à un défi antigaspi où ils devront réinventer les restes et envoyer une photo et une description de leur création au reste des convives ; voici le pâté cuisiné avec les restants de dinde ou le beau potage fait avec les légumes qui restaient !