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Grillez vos fruits de mer

Des idées de marinades pour les fruits de mer

Avec Bernard Bordeleau, votre poissonnier.

Les fruits de mer préalablement marinés et cuits sur le gril fondent tout simplement dans la bouche. Non seulement la marinade aromatise-t-elle la chair des poissons et fruits de mer, mais elle l’empêche en plus de s’assécher trop rapidement.

À la mode indienne	À la mode grecque	À la mode italienne
Combinaison d’ingrédients :	Combinaison d’ingrédients :	Combinaison d’ingrédients :
Huile d’olive, cari, cumin, poivre	Yogourt, menthe fraîche hachée, ail	Vin blanc, pâte de tomates, huile d’olive, basilic frais haché
Intensité de la saveur : douce	Intensité de la saveur : douce	Intensité de la saveur : douce
À la mode cajun	À la mode mexicaine	À la mode thaïe
Combinaison d’ingrédients :	Combinaison d’ingrédients :	Combinaison d’ingrédients :
Huile d’olive, jus de citron, ail émincé, poivre de Cayenne, paprika	Huile d’olive, tomates fraîches en dés, coriandre fraîche hachée, piments forts	Huile de noix, sauce soya, gingembre frais râpé
Intensité de la saveur : forte	Intensité de la saveur : forte	Intensité de la saveur : forte

Guide de cuisson au barbecue pour les fruits de mer

Les fruits de mer se cuisent à découvert.
Huilez la grille du barbecue avant d’y déposer les fruits de mer.
La cuisson des fruits de mer doit être brève sinon ils durcissent.
Crevettes : 1 minute par côté
Pétoncles : dès que la chair commence à être opaque
Faites mariner les fruits de mer pendant 1 ou 2 heures pour un maximum de saveur.
Tentez la cuisson en papillote ou encore la cuisson sur une planche de cèdre.
Essayez les entrées suivantes, simples mais si exquises!

Les Prêts-à-cuire du Poissonnier

La brochette de crevettes et pétoncles

Pour savourer pleinement le goût délicat des crevettes et des pétoncles, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre avant la cuisson. Pour un accord parfait, accompagnez-les de notre salade Fidji.

Brochette de thon Prêts-à-cuire du Poissonnier

La brochette de thon

Prêts à griller, les mélanges de légumes Les Prêts-à-cuire du maraîcher ajouteront de la couleur et de la simplicité à vos repas. Pour un duo savoureux, accompagnez les brochettes de thon de la barquette de légumes Le Coloré!

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