- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le zeste d'orange, la vanille et la citrouille.
- Mélanger et réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat et les graines de citrouille.
- À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que la pâte soit lisse. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de pâte sur une plaque à biscuits graissée, en prenant soin de laisser un espace de 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.
- Cuire de 10 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement puis retirer les biscuits à l'aide d'une spatule. Déguster.
Variante : Remplacer la citrouille râpée par de la purée de citrouille en conserve.
Astuces anti-gaspi : Remplacez certains ingrédients par ceux que vous avez déjà
à la maison !
- L’oeuf peut être remplacé par des graines de lin ou de chia dans de l’eau (1
cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères à soupe d’eau), ou encore par
¼ de tasse de compote de pomme.
- On peut remplacer le chocolat noir par des fruits séchés.
- Les graines de citrouilles peuvent être remplacées par d’autres noix ou graines.
+On peut doubler ou tripler la recette et congeler la pâte crue en forme de rouleau à couper au moment
de cuire.
