Bloody Caesar par Ricardo
Bloody Caesar par Ricardo

Préparation 20 minutes

Temps total : 20 minutes

Portions 1

Ingrédients

Sel aromatisé

  1. 15 ml (1 c. à soupe) de fleur de sel
  2. 1/2 lime, le zeste râpé
  3. 5 ml (1 c. à thé) de coriandre fraîche ciselée
  4. 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment fort broyé
  5. 1 quartier de lime

Bloody Caesar

  1. 180 ml (3/4 tasse) de jus de tomate et de palourdes (de type Clamato)
  2. 30 ml (2 c. à soupe) de vodka
  3. 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  4. 1 ml (1/4 c. à thé) de Tabasco vert (ou rouge)
  5. 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Worcestershire
  6. 1 branche de céleri
  7. 1 branche de coriandre fraîche
  8. 1 quartier de lime
  9. Glaçons

Méthode

Sel aromatisé

  1. Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients, sauf le quartier de lime.
  2. Frotter l’ouverture d’un long verre avec un quartier de lime. Tremper l’ouverture dans le mélange de sel. Réserver.

Bloody Caesar

  1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus de tomate et de palourdes, la vodka, le jus de lime, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
  2. Dans un verre rempli aux trois quarts de glaçons, verser le Bloody Caesar. Garnir avec les branches de céleri, de coriandre et le quartier de lime. Déposer une brochette de crevettes épicées à l’harissa (voir recette) sur la bordure du verre.

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