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Préparation
30 minutes
Temps total :
55 minutes
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Ingrédients
Boulettes de viande :
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1 conserve de 398 ml d’ananas broyés dans le jus
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1 kg (2 lb) de bœuf haché
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125 ml (1/2 tasse) de chapelure ordinaire
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125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché (environ 1 petit oignon)
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1 œuf
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Au goût, sel et poivre
Sauce à l’ananas :
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30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
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60 ml (1/4 tasse) d’eau
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
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60 ml (1/4 tasse) de cassonade
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60 ml (1/4 tasse) de ketchup
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60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hachés (facultatif)
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Méthode
Boulettes de viande :
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Égoutter les ananas. Réserver le jus.
- Dans un grand bol, mélanger avec les mains les ananas broyés, le bœuf, la chapelure, l’oignon, l’œuf, le sel et le poivre. Façonner de 40 à 45 boulettes en calculant environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour chacune. Les déposer dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin.
- Faire cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
- Réserver au chaud.
Sauce à l’ananas :
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.
- Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le jus d’ananas réservé, le vinaigre de vin blanc, la cassonade et le ketchup. Y ajouter le mélange de fécule et d’eau, puis amener doucement à ébullition ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter les boulettes et bien les enrober de la sauce. Parsemer les boulettes d’oignons verts hachés, si désiré.
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