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Préparation
2 heures
Temps total :
2 heures 15 minutes
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Ingrédients
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2 livres de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 2 po
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1 gousse d’ail, hachée
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½ tasse de persil italien frais, finement haché
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2 cuillères à thé de cumin moulu
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2 cuillères à thé de paprika
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¼ cuillère à thé de flocons de chili broyé
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Au goût, sel kasher
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Pour griller, huile végétale
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16 brochettes de métal ou en bambou
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Pour accompagner, Belgian Moon 6 x 341ml
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Méthode
- Dans un bol, mélanger le poulet, l’ail, le persil, le cumin le paprika et les flocons de chili broyé et assaisonner de sel. Recouvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer le BBQ à une puissance moyenne élevée et huiler la grille.
- Enfiler les morceaux sur les brochettes.
- Griller de 8 à 12 minutes jusqu’à cuisson complète, en tournant les brochettes à quelques reprises.
Suggestion d’appariement :
- Notre sommelier de bière certifié recommande de savourer cette recette avec une délicieuse Belgian Moon Blanche Belge.
- Comment optimiser l’appariement : Assurez-vous que votre verre de bière soit propre et garnissez la Belgian Moon d'un quartier d'orange, et de verser au moins 1,5 pouce de mousse et de mélanger les sédiments dans le fond de la bouteille. Votre Belgian Moon devrait être opaque à 100 %, ce brouillard représente de la saveur pure.
- Pour mieux expérimenter l'appariement : nettoyez le palais avec la Belgian Moon, goûtez au plat, puis répétez avec une autre gorgée de Belgian Moon. Constatez à quel point la dynamique de l'appariement change après chaque bouchée en raison de la complexité du goût, de la texture et de la saveur.
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