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Préparation
20 minutes
Temps total :
35 minutes
Portions
4
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Ingrédients
Oignons caramélisés
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2 oignons, émincés
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Garniture à l'avocat
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2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
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1/2 citron, le jus seulement
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
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5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
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1 oignon vert, haché finement
Burgers au thon
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454 g (1 lb) de thon frais, haché finement au couteau
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Sauce jalapeño ou Tabasco, au goût
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4 pains à hamburger
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Feuilles de laitue Boston
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Sel et poivre
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Méthode
Oignons caramélisés
- Dans une poêle, dorer les oignons dans l’huile à feu moyen environ 10 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre. Réserver.
Garniture à l’avocat
- Dans un bol, écraser la chair des avocats à la fourchette. Ajouter le jus de citron, l’huile, la moutarde et l’oignon vert. Saler et poivrer. Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture et réfrigérer le temps de cuire les galettes de thon.
Burgers au thon
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger le thon, 60 ml (1/4 tasse) de garniture à l’avocat et la sauce jalapeño. Rectifier l’assaisonnement. Façonner 4 galettes et les déposer délicatement sur la grille. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Griller les pains.
- Tartiner généreusement l’intérieur des pains avec le reste de la garniture à l’avocat. Y déposer les galettes de thon. Garnir d’oignons caramélisés et de feuilles de laitue. Refermer avec le pain.
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