Brochettes de crevettes au cari rouge
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 30 minutes.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée et huiler la grille, ou chauffer une poêle striée à feu moyen-vif.
- Enfiler 3 crevettes à l’extrémité de 4 petites brochettes, puis les faire griller environ 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Cocktails
- Mélanger le sel de céleri et les graines de sésame dans une soucoupe.
- Facultatif : humecter le rebord des verres avec du jus de citron et les tremper dans le mélange de sel de céleri et de graines de sésame.
- Dans chacun des verres, déposer quelques glaçons, ajouter 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire, 1 ml (1/4 de c. à thé) de pâte de cari rouge, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, la moitié d’une bière et 175 ml (3/4 tasse) de cocktail Clamato. Bien mélanger.
- Au moment de servir, déposer une brochette de crevettes grillées et une branche de céleri dans chaque verre.
Secret de chef:
Utilisez des crevettes de l'Argentine; elles sont délicieuses.
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