1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole.
2. Chauffer à feu moyen-doux et porter à ébullition. Cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
3. Vérifier la température : la confiture est prête lorsqu’elle atteint 105 °C (220 °F) au thermomètre ou qu’elle épaissit visiblement.
4. Écumer la surface pendant la cuisson.

Conseil de chef

Les fruits surgelés rendent plus d’eau : prolonger la cuisson de quelques minutes ou les égoutter avant de les utiliser pour obtenir une confiture bien prise.

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