- Dans un grand bol, mélanger la mélasse, la sauce soya, la pâte de tomate, l’huile, la coriandre, la cassonade, le jus de lime et l’ail. Remuer jusqu’à dissolution du sucre. Réserver.
- Couper les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur.
- Bien rincer les crevettes à l’eau froide et les égoutter.
- Enfiler les crevettes sur les tiges de citronnelle et les arrosée de la marinade réservée. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Huiler la grille.
- Déposer les brochettes sur la grille et cuire 3 ou 4 minutes par côté.
- Badigeonner du reste de la marinade en cours de cuisson.
- Servir les brochettes avec les quartiers de lime.
Secret de chef
Les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont dorées et que leur chair est ferme et rosée.
Astuce nutrition
Faible en gras saturés et riche en protéines, la crevette contient des acides gras oméga-3 et du sélénium, un minéral connu pour ses propriétés antioxydantes.