Une version simplifiée du célèbre wrap croustillant (crunchwrap), en format festif et convivial à partager!
Par Geneviève O’Gleman
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur une planche à découper, déposer les poitrines de poulet et les couper en petits dés. Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen-vif, cuire le poulet et l’oignon sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, soit environ 5 minutes. Ajouter l’assaisonnement à tacos et bien mélanger. Réserver.
- Sur la plaque, déposer 7 tortillas tout le tour de la plaque, en les faisant se chevaucher légèrement. La moitié de chaque tortilla doit dépasser de la plaque. Placer une 8e tortilla au centre pour combler le fond.
- Répartir les ingrédients dans l’ordre suivant : 375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé, le mélange de poulet et d’oignon assaisonné, 375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé, les haricots noirs, la salsa, les tomates, le poivron, le maïs, la laitue, les croustilles de maïs émiettées avec les doigts
- Répartir les garnitures aux quatre coins de la plaque, bien étendre la garniture jusqu’aux rebords. Recouvrir avec les 2 tortillas restantes au centre, puis rabattre vers l’intérieur les tortillas du dessous pour bien fermer le tout.
- Déposer une autre plaque de cuisson par-dessus (pour maintenir les tortillas en place), presser fermement et cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées et croustillantes.
- Retirer la plaque du dessus et laisser reposer 5 minutes. Renverser le crunchwrap sur une planche à découper et couper en 8 à 10 portions.
CONSEILS DE CHEF
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute. Vous pouvez tout de même réchauffer les restant 15 min à 400 F et ils retrouveront leur croustillant.
Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc haché, surveillez les rabais de la circulaire ou optez pour les formats PRIX CLUB chez IGA.