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Filets de porc grillés à la sauce enflammée et à la confiture de pêches avec vin de glace

Filets de porc grillés à la sauce enflammée et à la confiture de pêches avec vin de glace

Plats principaux | Moyen | 30 minutes
Plats principaux
Moyen
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Méthode

  1. Frotter le filet de porc d'ail haché fin, de sel, de poivre et d'huile d'olive. Faire griller à feu moyen-vif en le retournant jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit – environ 12 minutes pour qu'il soit à point (22 minutes pour qu'il soit bien cuit).
  2. Transférer sur une planche à découper, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.
  3. Dans une casserole, à feu doux, verser la sauce piquante, la confiture de pêches et 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Lorsque le mélange est chaud, mains non bouillant, ajouter la coriandre hachée et le jus de lime. Retirer du feu.
  4. Trancher le porc de biais, en 8 tranches. Servir sur 4 assiettes, avec l'accompagnement désiré, et arroser les tranches de porc de sauce chaude. Garnir de branches de coriandre.

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