1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en quartiers de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Déposer dans un grand bol rempli d’eau froide. Laisser tremper 5 minutes. Égoutter et éponger (voir Secret de chef).
3. Dans le même bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile et les épices. Répartir sur la plaque.
4. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.

Secret de chef

Utilisez un linge à vaisselle propre pour éponger les pommes de terre : un moyen efficace et écologique.