- Dans un grand bol, mélanger les épinards, les oignons verts, les canneberges, les pacanes et l’ail.
- Dans un autre grand bol, battre les œufs, puis incorporer la farine. Saler et poivrer le mélange, puis l’ajouter au mélange aux épinards.
- 3. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) de diamètre munie d’un couvercle, chauffer l’huile à feu doux. Étendre le mélange aux épinards dans la poêle et le cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits, 15 minutes.
- Entre-temps, faire légèrement griller les pains naan au four.
- Faire la sauce au yogourt : dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron et la ciboulette.
- Couper la galette d’épinards en quatre. Répartir les pointes de galette sur les demi-pains naan et les garnir de sauce au yogourt.
Truc de chef
Si vous désirez faire dorer la galette des deux côtés, coupez-la et retournez-en chacune des pointes. Vous éviterez ainsi de la briser.