Quand les hot-dogs et les côtes levées prennent un virage végé, ça donne une nouvelle façon de cuisiner le tempeh !
- Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition. Cuire le tempeh 10 minutes et égoutter.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le ketchup, le vinaigre, la mélasse, la moutarde en poudre, le paprika fumé et la sriracha.
- Couper le tempeh en 8 bâtonnets.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire le tempeh 4 ou 5 minutes en le retournant à quelques reprises pour le griller de tous les côtés.
- Verser la sauce dans le poêlon et mélanger pour bien enrober les bâtonnets. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit chaude. Retirer du feu.
- Déposer les pains sur une plaque de cuisson. Cuire sous le gril 2 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Déposer les bâtonnets de tempeh dans les pains. Répartir le reste de la sauce et garnir de salade de chou. Servir.
Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais le tempeh se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Secret de chef :
Vous êtes du type salade de chou crémeuse ou traditionnelle? Les deux seront tout aussi bonnes dans ces hot-dogs.
Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman.
Crédit photo : Sylvie Li