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Préparation
30 minutes
Temps total :
1 heure 50 minutes
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Ingrédients
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1 boîte (796 ml) (28 oz) de tomates italiennes entières avec leur jus
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150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive
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2 gousses d’ail, hachées finement
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15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
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10 ml (2 c. à thé) de sel
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1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort (facultatif)
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Au goût, poivre du moulin
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1 L (4 tasses) d’oignons espagnols pelés et coupés en quartiers de 1 cm (1/2 po)
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2 aubergines moyennes pelées, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po)
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1 L (4 tasses) de poivrons colorés coupés en lanières de 1 cm (1/2 po)
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1 contenant de fromage ricotta de 400 g 250 ml +
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45 ml (1 tasse + 3 c. à soupe) de fromage parmesan fraîchement râpé
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1 emballage de 360 g de feuilles de lasagne fraîches
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750 ml (3 tasses) de fromage mozzarella râpé
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125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
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Méthode
- Préchauffer le gril du four (broil).
- Tapisser deux plaques de cuisson de papier aluminium.
- Égoutter les tomates en réservant le jus.
- Hacher les tomates ou les écraser avec les mains.
- Mélanger dans un bol l’huile d’olive, l’ail et l’origan.
- Y ajouter le sel, les flocons de piment et le poivre au goût.
- Mélanger les quartiers d’oignons avec le tiers de l’huile aromatisée. Déposer sur une plaque et griller au four de 8 à 10 minutes en brassant à mi-cuisson.
- Répéter l’opération avec les aubergines et cuire pendant 4 minutes, puis avec les poivrons pendant 8 minutes. Tempérer et mélanger les légumes.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Mélanger les tomates hachées, le jus des tomates réservé, la ricotta, 250 ml (1 tasse) de parmesan, le sel et le poivre au goût, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Baisser la température du four à 180 °C (350 °F).
- Déposer le tiers du mélange de ricotta dans un plat de cuisson de 22 x 32 cm (9 x 13 po).
- Couvrir d’une feuille de lasagne (la couper au besoin).
- Ajouter le tiers des légumes grillés et le tiers du fromage mozzarella. Répéter l’opération deux fois de plus, en terminant par le fromage mozzarella.
- Mélanger la chapelure avec 45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan et parsemer sur le dessus.
- Couvrir de papier aluminium et cuire de 30 à 40 minutes.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert.
- Passer sous le gril du four quelques minutes, au besoin.
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