Le meilleur tiramisu de Stefano Faita

Le meilleur tiramisu de Stefano Faita

Préparation 30 minutes

Temps total : 1 jour

Ingrédients

  1. 625 ml (2 ½ tasses) de café espresso, refroidi
  2. 5 oeufs, jaunes et blancs séparés
  3. 150 ml (2/3 tasse) de sucre
  4. 475 g (environ 1 lb) de fromage mascarpone
  5. 800 g de biscuits doigts de dame (environ 96 biscuits)
  6. 60 ml (1/4 tasse) de cacao

Méthode

  1. Préparer le café et le laisser refroidir.
  2. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
  3. Incorporer ensuite le fromage mascarpone et bien mélanger.
  4. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de mascarpone (ne pas trop mélanger pour préserver un maximum de bulles d'air).
  5. Tremper les biscuits un à un dans le café refroidi et les étaler au fond d'un moule à gâteau rectangulaire de 25 cm x 30 cm (10 po x 12 po ).
  6. Recouvrir les biscuits de la moitié du mélange de mascarpone et saupoudrer de cacao.
  7. Répéter les étapes pour former un deuxième étage.

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus