- Sur une petite assiette, émietter 1 biscuit. Enrober l’ouverture d’un verre à martini d’un petit filet de sirop de maïs. Enrober l’ouverture du verre de miettes de biscuit.
- Dans un shaker, mélanger vigoureusement le lait de poule, le café, le rhum brun sans alcool, le sirop d’érable et les glaçons. Verser en filtrant dans le verre. Garnir de crème fouettée. Saupoudrer de cannelle. Décorer de l’autre biscuit de pain d’épice.
Secrets de chef
À défaut de biscuits de pain d’épice, on peut émietter un biscuit spéculoos ou un biscuit Graham.
Ce mocktail du temps des Fêtes peut facilement se transformer en cocktail en substituant le rhum sans alcool par un rhum épicé.