Nachos façon poké par RICARDO | Recettes IGA |

Nachos façon poké par RICARDO

Nachos façon poké

Préparation 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Portions 10

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
340 g (3/4 lb) de thon très frais, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Sauce

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de sauce Sriracha

Garniture

220 g (8 tasses) de chips de tortillas ou de chips de taro
1 gros avocat, pelé et coupé en dés
10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Quartiers de lime, au goût

Méthode

Poisson

Dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre. Incorporer le thon et la ciboulette. Laisser macérer 15 minutes au réfrigérateur.

Sauce

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, l’eau et la sauce Sriracha à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Réserver.

Garniture

Répartir les chips de tortillas dans une grande assiette de service.
Arroser les chips de tortillas d’un filet de sauce. Répartir le poisson, l’avocat, la coriandre et les graines de sésame. Servir le reste de la sauce dans un bol et accompagner de quartiers de lime, si désiré.