Cette recette est une gracieuseté de McCain.
Mayonnaise sriracha
- Mélanger au fouet tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transférer la mayonnaise dans une bouteille à presser et réfrigérer.
Frites
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Étaler les frites sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les transférer dans un bol, les saupoudrer de sel, puis les mélanger.
- Déposer les frites dans un plat de service. Les parsemer de germes de haricots, les garnir d'un peu de mayonnaise, de coriandre, d'oignons verts, d'arachides concassées et de quartiers de lime.
- Servir avec le reste de la mayonnaise sriracha comme trempette.