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Préparation
20 minutes
Temps total :
45 minutes
Portions
4
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Ingrédients
Beurre au paprika
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55 g (1/4 tasse) de beurre
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux
Pâtes
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450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
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5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
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1 oignon, haché
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15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
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10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
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10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
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5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
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250 ml (1 tasse) de yogourt 10%
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2 gousses d’ail, râpées finement
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340 g (3/4 lb) de farfalles
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105 g (3/4 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
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10 g (1/4 tasse) de feuilles de persil plat, hachées grossièrement
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Méthode
Beurre au paprika
- Dans une petite casserole, fondre le beurre avec le paprika jusqu’à ce que le beurre soit mousseux. Retirer du feu. Saler. Réserver au chaud.
Pâtes
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire le bœuf dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’oignon, la pâte de tomate et les épices Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien dorée en remuant.
- Dans un bol, mélanger le yogourt et l’ail. Saler et poivrer. Réserver.
- Entre temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes.
- Dans des assiettes creuses, répartir les pâtes. Napper du yogourt à l’ail. Garnir du mélange de viande, des tomates et du persil. Arroser d’un filet de beurre au paprika chaud. Servir aussitôt.
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