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Petites quiches aux poivrons rôtis

Petites quiches aux poivrons rôtis de Stefano Faita

Déjeuners | Facile | 2 heures 20 minutes
Déjeuners
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Pâte brisée

Garniture

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Méthode

  1. Préparer d'abord la pâte en passant tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Déposer la pâte sur une planche de bois et former une boule. Envelopper la boule de pâte de pellicule plastique et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  2. Entre-temps, rôtir les poivrons entiers sous le gril du four (broil) ou au barbecue. Les laisser refroidir 20 minutes dans un bol recouvert de pellicule plastique. Retirer ensuite la peau et les graines avant de couper la chair des poivrons en lanières. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et sortir une plaque à muffins pour y cuire les petites quiches.
  4. Dans un grand bol, mélanger les œufs, les poivrons, le bacon, le parmesan, le lait et la menthe. Saler et poivrer.
  5. Abaisser la pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper de 10 à 12 cercles d'un diamètre plus grand que celui des moules à muffins.
  6. Couvrir les moules à muffins avec les cercles de pâte et y répartir également les noix de pin et le cheddar. Répartir ensuite la garniture d’œufs dans les moules, sans trop les remplir.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

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