- Préchauffer un côté du barbecue à puissance élevée.
- Sur une plaque à pizza ronde, déposer la croûte. Y répartir la crème sure et garnir de l’oignon rouge et du bacon.
- Déposer la pizza sur le côté allumé du barbecue. Casser les œufs directement sur la garniture. Fermer le couvercle et cuire 4 minutes.
- Déplacer la pizza sur le côté éteint du barbecue. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits, soit environ 6 minutes (voir Secret de chef).
- Retirer la pizza du barbecue. Parsemer de l’oignon vert. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.
Secret de chef
Pour une pizza déjeuner parfaite, on suggère un jaune d’œuf coulant avec un blanc à peine cuit. Surveillez la pizza pendant les deux dernières minutes afin d’obtenir le degré de cuisson désiré.