Ingrédients

Marinade

1. 1 kg (2,2 lb) cuisses de poulet désossées sans peau (coupées en dés d’env. 4 cm)
2. 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature (Liberté grec)
3. 30 ml (2 c. à soupe) farine de pois chiches
4. 1 gousse ail haché
5. 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
6. 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
7. 3 ml (1/2 c. à thé) sel
8. 8 grandes brochettes en bois trempées dans l’eau 30 minutes

Sauce

1. 30 ml (2 c. à soupe) beurre
2. 1 oignon moyen émincé
3. 2 gousses ail émincé
4. 15 ml (1 c. à soupe) pâte de gingembre
5. 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate
6. 2 clous de girofle
7. 2 gousses cardamome
8. 1 bâton cannelle
9. 10 ml (2 c. à thé) cumin en poudre
10. 10 ml (2 c. à thé) curcuma en poudre
11. 5 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) poudre de piment (du Cachemire pour un goût plus épicé)
12. 10 ml (2 c. à thé) coriandre moulue
13. 500 ml (2 tasses) yogourt de lait entier (Liberté méditerranée 10 %)
14. 250 ml (1 tasse) crème 35 %
15. 3 ml (1/2 c. à thé) sel (au goût)

1. 10 ml (2 c. à thé) feuilles de fenugrec séchées et émiettées
2. 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachée