Poutine italienne
Poutine italienne

Préparation 20 minutes

Temps total : 1 heure

Portions 4

Ingrédients

  1. 1,8 kg (4 lb) de pommes de terre Russet non pelées, lavées
  2. 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  3. 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
  4. 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  5. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
  6. 1 poivron rouge, coupé en dés
  7. 1 pot de 600 ml de sauce bolognaise Classico
  8. 250 g (7 oz) de fromage en grains
  9. 13 g (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais, râpé finement
  10. 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil ciselées

Méthode

  1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et une autre grille dans le tiers inférieur du four. Augmenter la température du four à 230 °C (450 °F).
  2. Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en grosses frites d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Tremper les pommes de terre dans un bol d’eau froide 5 minutes. Rincer et égoutter. Bien éponger sur un linge propre. Répartir les pommes de terre sur deux plaques de cuisson antiadhésives ou tapissées de papier parchemin. Enrober les pommes de terre de l’huile.
  3. Cuire au four 25 minutes. Retirer les plaques du four. Ajouter le poivron aux pommes de terre et remuer. Remettre les plaques au four en changeant leur position. Poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler et poivrer.
  4. Répartir les pommes de terre dans les assiettes. Garnir du fromage en grains. Verser la sauce. Parsemer de parmesan et de persil.

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