- Mettre les crevettes crues dans une marmite. Couvrir d’eau froide.
- Ajouter l’oignon, les feuilles de laurier et le sel. Porter doucement à ébullition.
- Dès les premiers bouillons, retirer du feu. Laisser cuire les crevettes 5 minutes.
- Ensuite, égoutter et stopper la cuisson dans un bain d’eau glacée. Réserver dans l’eau glacée.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
- Égoutter les crevettes. Mettre dans un grand bol. Ajouter les pêches coupées, l’avocat, les échalotes vertes et françaises et le basilic haché. Ajouter la moitié de la vinaigrette. Mélanger délicatement.
- Mettre les feuilles de laitue Boston au fond d’un saladier. Ajouter la salade de crevettes, pêches et avocat par-dessus. Accompagner du reste de vinaigrette.
- Servir et déguster.
Secret du chef
- La clé des crevettes parfaitement cuites réside dans le court-bouillon rapide. Cette méthode infuse les crevettes d’une saveur délicate tout en préservant leur texture croustillante.
- Pour une vinaigrette encore plus parfumée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier.
- Optez pour des pêches bien mûres, mais fermes. Elles apporteront une douceur naturelle à la salade sans se désintégrer.
- Pour une touche esthétique, servez la salade dans des bols individuels, en disposant les ingrédients en couches pour un effet visuel attrayant.
Découvrez une explosion de saveurs estivales avec notre salade de crevettes, pêches et avocat, agrémentée de basilic frais. Cette recette, parfaite pour les chaudes journées d’été, combine la douceur des crevettes d’Argentine à la fraîcheur juteuse des pêches et à la richesse crémeuse de l’avocat. Le tout est sublimé par une vinaigrette pêche et gingembre offrant une touche épicée et sucrée. Chaque bouchée est une célébration de textures et de saveurs, rappelant les repas en plein air, les moments entre amis et les longues soirées d’été. En seulement 20 minutes, transportez vos convives dans un voyage culinaire ensoleillé, où chaque ingrédient chante en harmonie.