Soupe aux parfums de l'Inde
Soupe aux parfums de l'Inde

Préparation 15 minutes

Temps total : 50 minutes

Ingrédients

  1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  2. 500 ml (2 tasses) de chacun : oignons, céleri et carottes coupés en dés
  3. 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  4. 1 pot (341 ml) de sauce au cari à la mangue VH
  5. 3 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en dés
  6. 150 ml (2/3 tasse) de riz instantané
  7. 1 pomme Granny Smith moyenne, pelée, le cœur enlevé, coupée en dés
  8. 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter
  9. 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
  10. 125 ml (½ tasse) d’amandes émincées grillées

Méthode

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes, et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils se soient attendris, de 5 à 7 minutes. 
  2. Ajouter le bouillon, la sauce et le poulet, et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes, en laissant la casserole partiellement couverte.
  3. Ajouter le riz et cuire encore 5 minutes. Lorsque le riz est cuit, ajouter les morceaux de pomme, la crème et le persil. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
  4. Verser la soupe dans des bols et la garnir d’amandes émincées grillées. Servir immédiatement.

Astuce nutrition

Essayez cette soupe avec des restes de dinde cuite plutôt que du poulet, en remplaçant aussi le bouillon de poulet par un reste de bouillon de dinde. Vous pouvez aussi utiliser un reste de riz blanc. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles en boîte et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus