10 recettes de poisson faciles à cuisiner

Découvrez des astuces simples et des idées gourmandes pour cuisiner des recettes de poisson qui rallient tout le monde à table. En papillote, dans des tacos, une soupe ou un sauté: trouvez le nouveau plat favori à ajouter à vos soupers de la semaine.

Privilégier les poissons qui plaisent à tous

Pour permettre à toute la famille d’apprivoiser le poisson à son rythme, on préfère des variétés plus maigres, dont le goût est plus doux. Les poissons à chair blanche, comme le tilapia, l’aiglefin et le flétan, sont des choix gagnants d’autant plus qu’ils se cuisinent rapidement. Ces poissons faciles à aimer (le saumon et la truite en font partie!) sont la clé pour régaler tout le monde à table et en faire un choix plus fréquent dans l’assiette.

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Explorer différents modes de cuisson

En variant les méthodes de cuisson, on révèle les multiples facettes du poisson et on découvre de nouvelles façons de l’apprécier. Pané et cuit à la friteuse à air chaud, poêlé, grillé en papillote ou poché: chaque technique apporte une expérience différente à table. Peu importe celle qui est choisie, l’essentiel est de viser une cuisson optimale qui fait ressortir toute la finesse et le fondant de la chair.

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Favoriser des saveurs familières

Il est souvent plus simple et plus agréable de cuisiner le poisson avec des saveurs qui nous sont familières. Le citron, l’ail, le beurre, les herbes fraîches contribuent à mettre son goût en valeur, sans pour autant le masquer. Cette approche rassure et encourage les familles à renouveler les recettes qui ont de bonnes chances de faire l’unanimité à table.

Autres saveurs douces et acidulées qui se marient avec le poisson:

• Épices douces (paprika, poivre noir)
• Sauces légères (moutarde douce, sauce soja, vinaigrette à base d’agrumes)
• Légumes classiques (tomates, poivrons, courgettes)
• Condiments simples (câpres, olives, cornichons)

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Revisiter les classiques réconfortants

On part avec une longueur d’avance lorsqu’on intègre le poisson à des plats classiques et réconfortants, que ce soit dans un gratin, un plat de pâtes crémeuses, un burger, une salade, etc. Ces valeurs sûres rendent le poisson plus accessible et attrayant, tout en facilitant son adoption dans les repas hebdomadaires.

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Faire voyager les papilles

On donne un nouvel attrait au poisson en l’accompagnant de saveurs et de parfums venus d’ailleurs, qui transforment un plat en un véritable voyage culinaire. Le miso, le lait de coco, la citronnelle, le garam masala et le cari sont du nombre, et leur association avec le poisson permet de varier les goûts tout en mettant l’accent sur la polyvalence de cet aliment adopté par les cuisines du monde entier.

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