Gros formats Prix Club : 7 protéines, 12 recettes
Découvrez tous les avantages d’acheter vos protéines en gros format et explorez 12 recettes faciles et inspirantes pour les cuisiner. Parfait pour économiser, planifier vos menus et profiter de repas rapides et savoureux toute la semaine.
Plusieurs options s’offrent à nous lorsqu’on se procure du poisson frais en gros format. On peut bien sûr le cuisiner immédiatement (poêlé, grillé au four, en papillote) puis l’intégrer à des préparations qui se congèlent bien, comme une garniture pour tacos ou des croquettes.
Il est aussi possible de cuire seulement une moitié (une portion idéale pour une famille de quatre, en comptant de 120 à 130 g de poisson par personne) et de congeler l’autre moitié pour un repas ultérieur. On prend soin de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation et préserver la texture.
Essayez ces recettes:
Assaisonnées à la saveur BBQ, ces brochettes sont idéales pour un souper rapide. Le format de 900 g permet de servir de 4 à 6 personnes. Pour les congeler crues, on suggère de procéder en deux étapes, en les déposant d’abord à plat sur une plaque, puis en les transférant dans un sac hermétique une fois durcies. Il est aussi possible de congeler les brochettes restantes après le repas. Pratique pour dépanner les soirs de semaine.
Pour limiter le gaspillage, il est recommandé de portionner la viande hachée avant de la congeler, sauf si l’on prévoit l’utiliser en totalité lors de la préparation. Mieux vaut éviter de la laisser dans l’emballage d’origine. On privilégie plutôt des contenants rigides ou des sacs de congélation hermétiques, en prenant soin d’y inscrire la date.
Polyvalent à souhait, le porc haché s’intègre à une multitude de recettes: sauce à spaghetti, boulettes, pâtés, etc. Il peut aussi être transformé en chair à saucisse maison, assaisonnée selon l’inspiration, ou incorporé à des plats cuisinés à congeler pour simplifier les soirs pressés.
Essayez ces recettes:
Ce format économique est parfait pour les familles ou la préparation de repas à l’avance. Pour en tirer le maximum, il est conseillé de portionner les saucisses dès l’achat et de les transférer dans un contenant ou un sac hermétique. Elles peuvent être congelées crues ou cuites, puis utilisées au besoin pour des déjeuners rapides ou des recettes polyvalentes, comme une quiche, une cassolette ou une omelette.
Idéal pour préparer des sautés, des pâtes, des salades ou des brochettes, ce sac de crevettes permet d’avoir toujours des fruits de mer sous la main, à moindre prix. À l’intérieur, les crevettes sont répartis en quatre sachets individuels préproportionnés, pour une meilleure conservation et une utilisation facile, sans gaspillage.
Pour une protection optimale, on peut aussi ajouter un sac de congélation supplémentaire afin d’éviter les brûlures de congélation et de préserver toute leur fraîcheur.
Essayez ces recettes:
En plus de permettre de réaliser des économies, le format familial offre une grande flexibilité. On peut cuisiner toutes les poitrines d’un seul coup pour gagner du temps et simplifier les repas de la semaine: grillées, poêlées ou au four, elles se réutilisent facilement en salades, avec des pâtes ou dans des sandwichs.
Il est aussi possible de les congeler telles quelles pour les repas à venir, de les portionner individuellement pour plus de praticité, ou encore de les mariner, de les cuire ou de les trancher avant congélation afin d’optimiser l’organisation des soirs pressés.
Essayez ces recettes:
Les pilons sont vraiment avantageux lorsqu’on les achète en gros format: abordables et polyvalents, ils se cuisinent rapidement. Comme les poitrines, on peut préparer toute la quantité en une seule fois et utiliser les restes dans des wraps ou des soupes-repas. Si on souhaite les congeler dès le retour de l’épicerie, il est conseillé de les portionner d’abord, ce qui facilite la préparation des repas futurs.
Essayez ces recettes: