L’art de conserver les petits fruits

Il existe différentes méthodes pour conserver plus longtemps les petits fruits durant leur période d’abondance.

Au frigo

Le meilleur endroit pour conserver les petits fruits frais est au frigo. Mais attention ! Il est préférable de les placer dans un contenant fermé, avec un linge ou un essuie-tout au fond du plat pour absorber l’excès d’humidité. De plus, pour qu’ils se conservent plus longtemps, mieux vaut éviter de les laver avant de les ranger !

Au congélateur :

Pour congeler les petits fruits de façon optimale, on suggère de les étaler d’abord sur une plaque afin qu’ils ne collent pas entre eux. Placez la plaque au congélateur quelques heures le temps que les fruits soient durs. Une fois qu’ils sont bien congelés, transférez-les dans un contenant hermétique en retirant le plus d’air possible.

Mais ce n’est pas tout !

Grâce à un déshydrateur à la maison (ou encore un appareil qui offre cette fonction) on peut déshydrater les petits fruits pour une collation saine pleine de saveur.
Malgré tous vos efforts, vos petits fruits sont devenus moins beaux rapidement ? Pas de panique, il vous suffit de les mettre dans le mélangeur avec un peu de sirop d'érable pour en faire un bon coulis à verser dans du yogourt ou sur de la crème glacée! Succès assuré!