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Bouillon à fondue végétarien

Bouillon à fondue végétarien

Potages et soupes | Facile |
Potages et soupes
Facile
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Ingrédients

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Méthode

  • Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
  • Ajouter les carottes, le céleri, le poireau, les herbes fraiches et les feuilles de laurier.
  • Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la tomate, le sirop d’érable et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
  • Ajouter l’eau et porter doucement à ébullition.
  • Laisser mijoter 1h15 à 1h30, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et aient réduit du tiers de leur taille. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
  • Passer au tamis pour filtrer le bouillon à fondue.
  • Utiliser aussitôt.

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