1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Déposer le brie dans un petit plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier parchemin.
2. Quadriller le dessus du brie à l’aide d’un couteau (juste la croûte, sans percer complètement), afin que le fromage s’ouvre et coule au moment du service.
3. Enfourner pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du brie soit bien coulant.
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y ajouter les pacanes et faire griller 3 à 4 minutes, en brassant souvent pour qu’elles ne brûlent pas.
5. Ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de miel épicé Hoteydirectement dans la poêle. Laisser chauffer jusqu’à légère ébullition pendant 1 minute, puis retirer du feu.
6. Sortir le brie du four, le déposer sur une assiette ou une planche. Verser le mélange de miel chaud et pacanes grillées directement sur le dessus du brie. Servir aussitôt avec du pain baguette tranché.

Cette recette est une gracieuseté de Nate Todd pour son miel épicé Hotey