- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Ajouter le bouillon, l’orzo, les tomates séchées et les épices. Porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que le bouillon ait épaissi. Saler et poivrer.
- Dans la poêle avec l’orzo, ajouter les épinards et la crème. Remuer délicatement. Poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que l’orzo soit crémeux. Retirer du feu. Ajouter le parmesan et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des assiettes creuses, répartir l’orzo. Parsemer de parmesan.
Secret de chef
Pour alléger le plat, utilisez de la crème à cuisson 15 % et omettez le fromage parmesan. Le plat sera tout aussi savoureux pour les soirs de semaine.