Fajitas au bœuf, avocat, pomodoro et lime

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Fajitas au bœuf, avocat, pomodoro et lime

Plats principaux | Facile | 1 heure 30 minutes

Préparation

1 heure 5 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

Plats principaux

Facile

Temps total : 1 heure 30 minutes

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Ingrédients

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Marinade

45 ml ( 3 c. à soupe) tamari (sauce soya fermenté)
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
5 ml (1 c. à café) huile de sésame
5 ml (1 c. à café) gingembre, fraîchement râpé
500 g (2 lbs) bœuf, coupé en lanières

Sauce pomodoro

398 ml (1 boîte) tomates en dés biologiques Mutti
1 oignon jaune, émincé
10 ml (2 c. à café) vinaigre de riz
1 piment frais, haché finement
3 traits de sauce Tabasco

Viande

70ml (2.5 c. la soupe) bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari (sauce soya fermentée)
30 ml (2 c. à soupe) sucre de canne
5 ml (1 c. à café) vinaigre de riz
5 ml (1 c. à café) sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
Poivre

½ poivron vert, coupé en lanières
½ poivron jaune, coupé en lanières
5 ml (1 c. à café) gingembre frais, haché
15 ml ( 1 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
4 tortillas
2 avocats
2 lime, pour le jus
Sel et poivre
Persil frais
Coriandre fraîche

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Méthode

Marinade

Placer tous les ingrédients dans un plat de taille moyenne allant au four. Ajouter la viande, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte par la marinade. Mélanger le tout.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant au moins 40 minutes.

Sauce tomate

Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter l’oignon et le piment. Faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter les tomates en dés biologique Mutti et deux cuillères à soupe de vinaigre. Bien mélanger le tout. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter une pincée de sel, de poivre et le Tabasco.
Réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène et épaisse. Laisser la sauce refroidir.

Viande

Mélanger dans un bol tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la viande.
Faire ensuite chauffer deux cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra dans un wok.
Égoutter la viande marinée, l’ajouter dans le wok par petites portions et la faire frire à feu vif pendant quelques minutes.
Pour que la viande reste tendre, veiller à ce qu’elle ne colle pas pendant la cuisson
Si nécessaire, faire d’abord revenir la moitié de la viande, puis l’autre moitié.

Après la cuisson, retirer la viande du wok et la placer dans un bol. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, les poivrons et le gingembre dans le wok et les faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Remettre la viande dans le wok, la mélanger avec les poivrons et la faire revenir pendant 2 minutes.
Chauffer les tortillas dans une poêle et les garnir de viande et de sauce aux tomates en dés biologiques Mutti.
Couper les deux avocats en cubes et les mettre dans un bol avec le jus de citron vert. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger bien.
Servir avec de la lime, de l’avocat et du persil ou de la coriandre.

Cette recette est une gracieuseté de : Mutti

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