Fraises rôties, fromage fouetté, sablé aux pistaches

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Fraises rôties, fromage fouetté, sablé aux pistaches

Desserts | Facile | 2 heures 30 minutes

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

2 heures 15 minutes

Desserts

Facile

Temps total : 2 heures 30 minutes

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Méthode

Méthode pour les fraises rôties

Préchauffer le four à 325°F.
Déposer les fraises dans un plat allant au four, puis les enrober de sucre et de vanille.
Cuire au four pendant 2 heures, en brassant à l’occasion.
Sortir du four, laisser refroidir légèrement et réduire en purée. Réserver au réfrigérateur.

Méthode pour le fromage

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage et la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.
Ajouter délicatement le yogourt et le sirop en pliant, à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Réserver au réfrigérateur.

Méthode pour le sablé

Préchauffer le four à 350°F.
Au robot, réduire en poudre les pistaches, la farine et le sucre d’érable.
Ajouter le beurre et pulser, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Déposer ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin et cuire au four pendant une quinzaine de minutes, en remuant à l’occasion.
Sortir du four et laisser tempérer.

Assemblage

Déposer une généreuse cuillère de fromage fouetté sur 4 assiettes de service, puis creuser un puit au centre. Ajouter une cuillère de purée de fraises dans chaque puit et terminer en parsemant de sablé aux pistaches.

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Fraises rôties, fromage fouetté, sablé aux pistaches

Détail de la recette