- Cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, selon les instructions du fabricant. Réserver.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et saupoudrer la farine. Cuire en mélangeant constamment pendant 2 minutes.
- Hors du feu, ajouter le lait et bien remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Remettre la casserole sur le feu, à feu moyen, ajouter la poudre d’oignon, la moutarde de Dijon et bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse. Baisser le feu à doux.
- Ajouter le fromage en 2 ou 3 étapes, en remuant chaque fois afin de laisser le fromage bien fondre. La sauce au fromage est prête lorsqu’elle atteint une belle consistance onctueuse. Au besoin, ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
- Ajouter les macaronis cuits à la sauce au fromage et bien mélanger.
Service
- Servir le macaroni au fromage garni de pommes en juliennes, de bacon émietté et de ciboulette.
*Truc et astuces: Pour des juliennes de pommes croquantes et éviter que celles-ci ne brunissent, les laisser tremper une dizaine de minutes dans un bain d’eau glacée mélangée avec le jus d’un citron.