Nouilles de chou
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger le chou avec l’huile de sésame et le sel. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente en remuant à mi-cuisson.
- Ajouter le zeste et le jus de lime. Bien mélanger.
Porc au gingembre
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, cuire le porc dans l’huile végétale en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec la sauce soya et la sauce hoisin. Retirer du feu.
- Ajouter les carottes, les oignons verts et la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des bols, répartir les nouilles de chou. Garnir du mélange de porc. Parsemer de feuilles de coriandre et de nouilles croustillantes.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Pour bien émincer le chou, coupez-le en quatre. Déposez un quartier de chou sur un plan de travail et retirez-en le cœur. Placez le morceau à plat et coupez-le en fines lanières sur le côté le plus long.