Ces barres glacées sont préparées avec une base de brownies au cacao et une garniture de yogourt glacé Tourbillon aux fraises de ïOGO. Vous adorerez cette friandise glacée, aussi belle à croquer que simple à réaliser.
- Tapisser le fond de deux moules à pains de 8 x 4 po (20 x 10 cm) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés (voir note).
- Placer le yogourt glacé au réfrigérateur 10 minutes. Ceci permettra d’étaler le yogourt glacé plus facilement.
- Entre-temps, au robot culinaire, mélanger les dattes, les amandes, les noix de Grenoble et les graines de citrouille jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Ajouter le cacao, l’huile de coco, les graines de chia, la vanille et le sel. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Répartir le mélange de noix dans les deux moules. Égaliser en pressant avec les doigts. À l’aide d’une cuillère, répartir le yogourt glacé sur une base de brownies. Lisser le dessus.
- Placer les deux moules au congélateur de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la base de brownies non garnie soit ferme. Retirer cette base du moule et la retourner sur la base garnie de yogourt glacé. Presser légèrement.
- Placer de nouveau au congélateur de 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que les brownies soient fermes et complètement gelés.
- Au moment de servir, retirer les brownies du moule. Couper en 4 sandwichs. Les sandwichs au yogourt glacé se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique au congélateur.
Note
Si vous n’avez qu’un seul moule à pain, voici comment procéder. Tapissez-le de papier parchemin, préparez la base de brownies puis pressez la moitié de celle-ci au fond du moule. Placez le moule au congélateur jusqu’à ce que la base soit ferme. Laissez ramollir légèrement le yogourt glacé, puis répartissez-le sur la base. Lissez le dessus. Couvrez du reste de la base de brownies et pressez légèrement. Congelez jusqu’à ce que les brownies soient fermes et coupez en sandwichs.