Gâteau à la vanille
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) (voir Secret de chef).
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet (l’utilisation du batteur sur socle facilite l’exécution de cette étape). Ajouter l’huile en filet en fouettant.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille, soit environ 1 heure.
Fraises
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la moitié des fraises (225 g / 1/2 lb), le sucre et le jus de citron. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter. Conserver le sirop de fraises et réserver les fraises macérées dans un autre bol avec le reste des fraises fraîches. Réserver jusqu’au service.
Crème fouettée au fromage à la crème
- Dans un autre grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème et la vanille et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Montage
- 9 À l’aide d’un pinceau, imbiber le gâteau du sirop de fraises. À l’aide d’une spatule, répartir la crème fouettée sur le gâteau. Au moment de servir, garnir des fraises et décorer de plus de fraises fraîches.
Secret de chef
Ce moule permet de servir le gâteau sans avoir à le démouler, il est donc plus facile à transporter. C’est un choix idéal pour une fête estivale avec un grand nombre de convives.