- Placer la grille au centre du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un oval d’environ 35 x 25 cm (14 x 10 po) en formant une bordure. Déposer la pâte sur un papier parchemin. Y répartir la crème fraîche, les lardons et l’échalote. Poivrer généreusement.
- Déposer la pizza, avec le papier parchemin, sur la pierre chaude en s’aidant d’une pelle à pizza ou d’une plaque de cuisson à l’envers. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer le papier parchemin et terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes, si désiré.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (voir Secret de chef). Saler et poivrer.
- Retirer la pizza du four. Sur un plan de travail, répartir le mélange de crevettes sur la pizza. Couper en pointes et servir.
Secret de chef
Les crevettes nordiques sont toujours cuites dès qu’elles sont pêchées, directement sur le bateau. Elles sont donc prêtes à être consommées. Afin de garder leur délicatesse, on préfère les servir en garniture fraîche sur la pizza, et non les cuire au four avec la pâte.