1. Préchauffer le four à 350 °F (ou 175 °C).
2. Dans un mélangeur ou un bol moyen, fouetter ensemble le saindoux, la cassonade et le sucre, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
4. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude au bol et mélanger.
5. Finalement, ajouter le bacon, les croustilles et les pépites de chocolat, puis mélanger délicatement jusqu’à ce que la garniture soit répartie uniformément.
6. Déposer des portions de pâte sur une plaque à cuisson à l’aide d’une grosse cuillère à biscuits.
7. Cuire les biscuits de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’aplatissent un peu et soient dorés sur les bords.
8. Transférer sur une grille pour laisser refroidir.

Cette recette est une gracieuseté de : Mapleleaf foods