Bouchées
- Placer la grille au centre du four (voir Secret de chef). Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec les épices. Poivrer. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs avec l’huile. Dans un bol, mélanger les céréales, la chapelure et le parmesan.
- Enrober les cubes de halloumi de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans le mélange d’œufs et égoutter légèrement. Enrober du mélange de chapelure en pressant. Tremper dans le mélanger d’œufs une seconde fois. Enrober du mélange de chapelure une seconde fois. Répartir les cubes de halloumi sur la plaque. Congeler à cette étape, si désiré (voir Secret de chef).
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
Miel épicé
- Entre-temps, dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement. Cuire au four à micro-ondes 30 secondes. Bien mélanger. Laisser tiédir.
- Servir les bouchées de halloumi frits avec le miel épicé.
Secrets de chef
Vous pouvez aussi cuire les bouchées de halloumi à la friteuse à air chaud (air fryer). Répartissez des bouchées dans le panier de l’appareil et cuisez 5 minutes à 180 °C (350°F). Retourner les bouchées et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour des bouchées congelées, le temps de cuisson sera le même.
Une fois les cubes de halloumi congelés, placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent 3 mois. Vous n’aurez qu’à les cuire au four en ajoutant 2 minutes de cuisson.