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Fèves marinées en lacto-fermentation

Légumes et salades | Facile |
Légumes et salades
Facile
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Méthode

  1. Déposer dans le pot Mason l'aneth en graines, l'ail et les flocons de piments OU piment fort frais.
  2. Rincer, équeuter et disposer les fèves à la verti­cale dans le pot Mason en en mettant assez pour 9u'elles soient coincées.
  3. Dans la tasse à mesurer, mélanger l'eau non chlorée et le sel.
  4. Verser la saumure dans le bocal en laissant environ 1/2 pouce d'espace. Il reste de la saumure, c'est normal. Astuce: Vous pouvez l'utiliser pour une autre fermentation!
    Utiliser un poids en verre ou une feuille de choux pour maintenir les légumes sous la saumure.
  5. Fermez le couvercle et rangez à l'abri de la lumière directe.
    Fermenter à température pièce pendant 3 semaines en laissant sortir le gaz de temps à autre pour ne pas 9ue le pot éclate.

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